淀粉
淀粉是碳水化合物中的一种多糖，也是所有碳水化合物里最重要的能量来源，在谷物与块茎类作物中含量极高。它常用于甜味剂、啤酒、水产加工品、黏合剂及众多其他产品。人体无法直接消化生淀粉，因此需要经过加工处理才能被人体消化吸收。大部分淀粉会经糖化处理制成甜味剂，剩余部分则被加工用于食品及黏合剂生产。此外，生淀粉还可用于乙醇生产、造纸加工等工业领域。
加工后的淀粉广泛应用于面包、焙烤食品、意大利面、糖果及肉制品等多种食品中。添加淀粉可提升食品的黏度、保形稳定性、持水性、乳化稳定性、光泽度与质构。通过不同加工工艺，目前市面上已研发出多种性能各异的变性淀粉。
淀粉生产工艺
干燥
从其他物质中分离出来的淀粉经脱水处理，使其含水率降至约 45%。随后，采用Drymeister 闪蒸干燥机对湿淀粉进行干燥，将含水率降至约 15%，从而制得干淀粉。
热处理
由于淀粉会因加热和化学处理发生性质改变，加工顺序会影响其研磨性质与黏度。淀粉的用途不同，所需颗粒粒径也存在差异。
糊化淀粉可用于糖果、面包、面条、速食米饭及米制糕点。陈化淀粉则用于制作粉丝。淀粉会成为与其特性相匹配的产品原料，因此加工条件的控制至关重要。
在提升淀粉功能性的工艺中，采用Turbulizer 添加水分、油脂及添加剂，通过Drymeister 闪蒸干燥机进行分散与干燥，利用Solidaire进行热处理，并借助 ACM 粉碎机研磨，最终制得精细研磨产品。
Turbulizer
Turbulizer是一款配备圆柱形容器与旋转桨叶的混合设备。物料在旋转桨叶作用下被分散并实现混合。可向容器内添加液体，容器外侧的夹套可用于加热或冷却。该容器可采用分体式结构，便于清洁。
Drymeister
这是一款热风干燥设备，底部设有分散区域，顶部装有分级机。可同时完成粉碎、分级与干燥作业。湿物料经多次粉碎、分级与干燥处理，直至达到所需粒径与含水率后，被输送至收集装置。物料堆积量极少，粒径与含水率易于控制。
Solidaire
该干燥设备带有圆柱形夹套容器和旋转桨叶。桨叶可分散物料，并使其沿容器内壁流动。容器产生的热量能高效传递至物料，从而实现干燥。
ACM Pulverizer
ACM采用特制的旋转式锤头对物料进行粉碎，内置的分级装置可防止过度粉碎，且设备易于清洁。
润湿 / 团聚
Flexomix 可用于对淀粉类产品进行团聚处理，以提升其溶解性与分散性。向淀粉中添加 4% 的水分可减小体积，并抑制粉尘产生。
Flexomix 配备橡胶混合腔与高速旋转叶片，叶片产生的湍流可将粉体与经喷嘴注入的液体瞬时混合。通过调节水分含量，可制得分散性能优异的团聚体。
细川可助力丰富淀粉产品的种类。
淀粉颗粒破碎 ——Glacis
油脂包衣淀粉 ——Vitomix
焙烤淀粉粉碎 ——ACM
细川还可提供用于糊精、麦芽糖、葡萄糖等淀粉副产品的粉碎设备。
Vitomix
该混合机可实现高剪切至低剪切的无级调节，适用于油脂与淀粉的混合以及脆性物料的混合。
实验验证
在投资新设备之前，请在细川测试与工艺开发中心，根据实际生产条件对所使用的材料进行测试。我们经验丰富的专家会协助您确定最有效的混合、造粒或干燥工艺，帮助您从实验室试验过渡到全面的生产测试阶段。 无论您是需要检测单台机器的性能，还是想对整个生产线进行评估，我们都能提供量身定制的测试服务和流程优化方案，从而确保系统的可靠运行以及卓越的性能表现。
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